ケフィアとヨーグルト

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ケフィアとヨーグルト

2018/03/20
10:00

皆さんこんにちは

今回はケフィアとヨーグルトの違いについてお話しいたします。
『えっ？両方とも同じじゃないの

』と思っている方も多いことでしょう。
どちらも乳酸菌が含まれており、見た目や味も似ていますが別の食べ物なのです

まず違うのが発酵方法です。ヨーグルトは乳酸菌を発酵させて作りますが、ケフィアは
乳酸菌だけでなく酵母が必要となります。
乳酸菌の種類もヨーグルトは1～2種類ですが、ケフィアは3種類以上と酵母が数種類も
使用されるのです

続いての違いは味！ケフィアはヨーグルトよりも酵母菌によって発酵の過程で酸が大目
に発生することで多少ピリッとした刺激があり、酸味とは違う美味しさの特徴があります。

そしてとくに重要なポイントが、ヨーグルトの乳酸菌は種類によっては胃酸で死滅して
しまいますが、ケフィアの乳酸菌は70％近くが生きたまま腸にしっかりと届き、腸内環境を
整えるお手伝いをしてくれるのです

腸内環境が良くなると体調も良くなってくるので一石二鳥ですね

毎日同じ味だと飽きてしまい続けられませんが、ジュースと混ぜてみたり、少しジャムや
蜂蜜を入れてみるといった方法で、作る楽しみも味わいながら自分好みのケフィアを作る
こともできますよ。

たた、ヨーグルトと違ってスーパーなどで手軽に購入できないのが残念ですが、粉末の
種菌やサプリメントなどは通信販売などでも購入できるので、興味がある方はぜひ試して
みてはいかがですか