春におすすめの食材

2020/03/10
14:13

薬膳では、立春から立夏までの3ヵ月を春

として、「肝」のケアを重視しています。
季節の特徴としては、草木がすくすくと伸びる、成長・発育の季節であり「陰」が減り、「陽」が増えて気温も上がるので、自然の影響を受けてカラダの中の「陽」も強くなります。
なので、何となくソワソワしたり、のぼせたり、カーッと頭に血が上りやすくなります。顔を赤くして怒鳴り散らす男性を春先はよく見かけますよね

陰陽の考え方では男性は「陽」

、女性は「陰」

なので、もともと「陽」の男性に「陽」が増えたら、コントロールが大変です。また、春は日本では新年度にあたり、環境の変化等でストレスも溜まりやすくなります。カラダの中の「気」は巡りたいのに、ストレスで流れが阻害されて滞ると、イライラ・抑うつ・ため息・足の攣り・喉の異物感を感じやすくなります。これが進むと、頭痛・眩暈・耳鳴り・不眠・目赤・のぼせなどが起こります。
又、気温の上昇に伴い、肌表面が緩んで、邪気(病気のこと)が入り風邪をひきやすくなります。

そこで、春の薬膳では「肝を養う養肝」、「気の巡りを促す理気」、「毛穴をキュッと引き締める食材(酸味)」を摂り入れるのがおすすめです。
□養肝・平肝(肝の陽を抑える)
　⇒アロエ・セリ・セロリ・菊花・トマト・穴子・ブルーベリー・イチゴ・レバー等